中新社阿斯塔纳12月24日电 标题：当中餐来到哈萨克斯坦首都
中新社记者 卢翔
12月24日，中餐推介活动在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳北京大厦阳光酒店举行。现场设立了许多小吃摊位。烤鸭、拉面、煎饼、水果等众多中国特色美食吸引了许多当地人来这里品尝。
在北京的一个烤鸭摊前，年轻的哈萨克人拉扎特与一位中国厨师一起准备饭菜。他的动作清脆干净，铺上酱汁，加入磨碎的葱、黄瓜丝，然后制作面包卷。闲暇之余，他还热衷于学习菠萝刀大师技艺。
当地时间12月24日，在哈萨克斯坦阿斯塔纳，拉扎特（左二）与中国厨师一起准备烤鸭卷。图片提供：中新网记者 陆翔。
拉扎特指出，大多数当地食客这次我想尝尝烤鸭。有的人一边排队一边提问，有的人则干脆站在一旁观看切鸭子的全过程。 “每个人不仅对味道感兴趣，还好奇为什么东西会被切成这样的样子。”她认为这种好奇心本身就表达了中国菜的吸引力。
当天的面摊也很热闹。将面团擀几次，放入锅中，舀出并与不同口味的配料一起食用。在等待的过程中，不少顾客讲述了自己来中国旅行的经历。有些人无法忘记在中国吃过的食物。还有人认为，中国的蔬菜种类繁多，与菜肴的搭配也很讲究，这与哈萨克族的传统饮食不同。
在酒店厨房工作了20多年的古力厨师远赴中国进修，学习如何制作中式冷热菜他，对中国饮食文化有着独特的理解。
“中国的蔬菜种类很多，也有一些清淡的菜肴，符合当前健康饮食的趋势。”古力说。由于哈萨克斯坦和中国实施免签政策，我们观察到越来越多的哈萨克斯坦人选择前往中国旅游。现在很多顾客进店后就可以直接点自己喜欢的面条和酱汁。 “因为他们在中国吃过饭，知道自己想要什么，”他笑着说。
当地时间12月24日，古力在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳一家酒店的厨房里工作。图片提供：中新网记者 陆翔。
在他看来，对于当地人来说，中式餐饮正逐渐从单一的“口味”走向他们能够认可和选择的日常口味。这鼓励了更多哈萨克人主动了解美食背后的中国文化。
临近中午，办理完“结账”的顾客“ng in”中餐逐渐聚集在甜品桌前拍照。蜜饯山楂和哈萨克斯坦流行的传统甜点“chak-chak”让不少人驻足品尝。
当天，甜品区的负责人是从事餐饮行业25年的糕点师Zanara先生。为了这次活动，他在前一天就开始准备“chak chak”的食材。
“很多中国客人都会告诉你，这道甜点和中国的‘sakima’非常相似。”扎纳拉还知道如何准备两种甜点。他说，无论是生产过程还是口碑，在感官层面上都有相似之处，“只是‘chuk-chuk’使用了更多的蜂蜜。”在他看来，这种相似性并非巧合。 “很多饮食文化本质上都很相似，都强调工艺、分享和节日感，中国点心也是如此。”
基于这种认识，扎纳拉和他的团队将传统的哈萨克图案添加到了设计中。在当天的展览中了解了甜品的形状，还学会了如何控制中式甜品的食材比例和口味。 “一点点中国，一点点哈萨克斯坦，一点点法国技术。”他说，这种融合不是刻意“看起来像别人”，而是找到一种双方都能理解、愿意接受的表达方式。 （完）
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